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- Tiempo de preparación 30 min
- Calorías 372
- Dificultad Medio
- Porciones 4
- Palabras clave: burrito, champiñones, huevo, chile, jitomate, tortilla, Burritos Tía Rosa
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Video: ¿Cómo hacerlo?
Tortillas Burreras
PASO 1: ¿QUÉ NECESITO?
Ingredientes:
8 huevos, revueltos
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla, rebanada
1 diente de ajo grande, picado finamente
4 jitomates bola, pelados y picados finamente
1 taza de rajas de chile poblano
1 taza de champiñones crudos, rebanados
1 clara de huevo, para barnizar
Sal y pimienta al gusto
Paso 2. Preparación
Bate los ocho huevos y reserva.
En el aceite caliente, fríe la cebolla hasta acitronar, agrega el ajo y los jitomates,agrega las rajas y los champiñones y sazona con sal y pimienta.
Divide en dos partes, una para revolver con el huevo y otra para bañar los Burritos Tía Rosa, la cual debe mantenerse caliente. A la que queda en el sartén, agrega el huevo revuelto y cocina hasta que se reseque.
Extiende los Burritos Tía Rosa y coloca un poco de la mezcla de huevo y barniza las orillas con la clara de huevo. Dobla dos extremos contrarios hacia el centro sobreponiéndolos y luego los otros dos hacia el centro a manera que quede un paquete.
Coloca en una charola para el horno con los dobleces hacia abajo y hornea 10-15 minutos a 180°C para que se calienten.
Sirve inmediatamente bañando con la salsa de jitomate restante.
Tips
Puede acompañarse con frijoles de la olla caldosos. Los Burritos Tía Rosa son muy versátiles y pueden rellenarse de cualquier guisado, verduras o frutas.
Entomatadas de Hongos, Cebolla y queso
Molletes con rajas de chile poblano
Huevos en cazuela con salsa verde
