Siguiendo las recomendaciones de la Estrategia Mundial 2004 sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, de la Organización Mundial de la Salud (OMS), hemos trabajado en cinco diferentes líneas de acción enfocadas a la salud y bienestar de los consumidores, entre las que destacan la reformulación e innovación de productos.

Lo anterior nos ha llevado a reducir nutrimentos críticos para la salud pública como son: el contenido de grasas totales, grasas saturadas, sodio y la eliminación de las grasas trans, así como incluir ingredientes benéficos para la salud como Granos Enteros y ahora Actileche, una fórmula exclusiva de Bimbo la cual consiste en 10% de Leche más una mezcla de vitaminas (Vitamina A, B1, B2, Niacina, Ácido Fólico) y minerales (hierro, calcio, zinc, yodo y fósforo) importantes para el desarrollo y crecimiento infantil y cuyas deficiencias representan problemas de salud pública en México.

Número de productos mejorados

  • Productos con reducción de grasas totalesNúmero de productos con reducción de grasas totales
  • Productos con reducción de sal (sodio)Número de productos con reducción de sal (sodio)
  • Productos con reducción de azúcaresNúmero de productos con reducción de azúcares
    • Total acumulado a 2010
    • Total acumulado a 2011
    • Total acumulado a 2012

De igual forma a partir de 2013 estaremos enfocándonos en menos productos (productos líderes) pero que al final den como resultado un mayor impacto en el total de toneladas reducidas, esto se puede apreciar en las grasas saturadas que se estarán eliminando al año por reformulaciones hechas en 2012.

Incremento de ingredientes nutritivos

  • Número de productos "Saludables/Buenos" totales lanzados en 2012
    Total 68
    Panes y Bollería 55
    Sweet Baked Goods 9
    Botanas Saladas 1
    Tortillas 3
    Confitería 0
    Otros 0
  • Número de productos por categoría de productos en el cual se han aumentado granos enteros
    Total 3
    Panes y Bollería -
    Sweet Baked Goods -
    Botanas Saladas 3
    Tortillas 0
    Confitería -
    Otros -
  • Número de productos dirigidos a niños por categoría de productos con mejoras en perfil nutrimental
    Total 21
    Panes y Bollería 2
    Sweet Baked Goods 17
    Botanas Saladas 0
    Tortillas 0
    Confitería 1
    Otros 1

Productos elaborados con granos enteros

En México continuamos con la relación de trabajo con el Whole Grains Council (WGC). Actualmente, dentro de la página de este Consejo, tenemos registrados 250 productos a nivel global, lo que ha permitido dar seguimiento a la implementación del sello autorizado de Granos Enteros en los empaques como parte del etiquetado. Con el afán de seguir informando al consumidor sobre los beneficios de los granos enteros, así como las recomendaciones nacionales e internacionales de los mismos, todos los productos que presentan el sello de granos enteros (avalado por el WGC) referencian al consumidor al sitio web de Nutrición Grupo Bimbo, donde existe una sección especial sobre el tema.

Sostener más de 250 productos con granos enteros es un desafío que se vive día a día debido al cambio de hábitos alimenticios y de compra que genera en los consumidores. Continuamos los esfuerzos en esta materia, por lo que la meta a 2015 está enfocada a galletas, con el fin de integrar productos con granos enteros en categorías diferentes a panes y bollería. Debido al cambio de enfoque de la meta, en 2013 comenzaremos a medirla.

Total acumulado de productos en los cuales se han aumentado granos enteros

Cálculo total

** Aún cuando durante 2012 se continuó con el desarrollo y lanzamiento de productos con grano entero también se tuvieron que dar de baja algunos otros.

Portafolio escolar Bimbo

Perfiles nutrimentales de la etapa 2

A partir de 2010 se publicaron lineamientos oficiales en México para aquellos productos que son vendidos en escuelas de nivel básico. En Grupo Bimbo, respetuosos del marco normativo, y comprometidos con nuestros consumidores, comercializamos en escuelas únicamente aquellos productos que cumplen íntegramente con los perfiles establecidos por la autoridad. Con el fin de poder alcanzar estos estándares, en 2011 desarrollamos la innovación tecnológica necesaria para contar con un portafolio de productos que cumpla con los perfiles de la etapa 2 (ciclo escolar 2011-2012).

Segunda etapa
Galletas/Pasteles Botanas
Calorías 130 130
Grasas totales (%VET) 40% 40%
Grasas saturadas (%VET) 20% 25%
Grasas trans (g/porción) 0.5 0.5
Azúcares añadidos 25% 10%
Sodio (g/porción) 200 200

Perfiles nutrimentales de la etapa 3

A partir de 2013 se comenzarán a aplicar los lineamientos escolares etapa 3, para lo cual Grupo Bimbo ha desarrollado un portafolio siguiendo los siguientes perfiles nutrimentales:

Tercera etapa
Galletas/Pasteles Botanas
Calorías 130 130
Grasas totales (%VET) 35% 35%
Grasas saturadas (%VET) 15% 15%
Grasas trans (g/porción) 0.5 0.5
Azúcares añadidos 20% 10%
Sodio (g/porción) 180 180

Portafolio escolar Bimbo etapa 3

  • Barritas fresa Marinela (26.5g)

    Barritas fresa Marinela
    Categoría
    Galletas, pastelillos, confites y postres
    Marca
    Bimbo S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 109 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 33.03 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 8.26 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 17.25 20
    Sodio (mg por porción) 48 180
  • Barritas piña Marinela(26.5g)

    Barritas piña Marinela
    Categoría
    Galletas, pastelillos, confites y postres
    Marca
    Bimbo S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 110 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 32.73 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 8.18 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 16 20
    Sodio (mg por porción) 46 180
  • Canelitas Marinela(20g)

    Canelitas Marinela
    Categoría
    Galletas, pastelillos, confites y postres
    Marca
    Bimbo S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 96 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 31.87 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 5.62 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 19.17 20
    Sodio (mg por porción) 48 180
  • Marías Lara(25g)

    Marías Lara
    Categoría
    Galletas, pastelillos, confites y postres
    Marca
    Bimbo S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 105 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 21.43 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 11.45 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 19.81 20
    Sodio (mg por porción) 114 180
  • Lagartos(20g)

    Lagartos
    Categoría
    Botanas
    Marca
    Barcel S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 91 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 27.69 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 8.9 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 0.88 10
    Sodio (mg por porción) 136 180
  • Bravos(28g)

    Bravos
    Categoría
    Botanas
    Marca
    Barcel S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 127 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 31.89 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 10.63 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 1.57 10
    Sodio (mg por porción) 174 180
  • Tostachos(28g)

    Tostachos
    Categoría
    Botanas
    Marca
    Barcel S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 110 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 27.82 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 9 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 2.55 10
    Sodio (mg por porción) 96 180
  • Picapapas Chipocludas(25g)

    Picapapas Chipocludas
    Categoría
    Botanas
    Marca
    Barcel S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 116 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 31.81 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 3.1 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 1.03 10
    Sodio (mg por porción) 109 180
  • Picapapas Picosisimas(25g)

    Picapapas Picosisimas
    Categoría
    Botanas
    Marca
    Barcel S.A. de C.V.
    Criterios nutrimentales Valores
    registrados
    Valores máximos
    en etapa 3
    Estatus*
    *Estatus: El producto si cumple con los criterios nutricionales para su consumo en las escuelas de educación básica.
    Porciones por paquete 1 1
    Calorías por porción 117 130
    Grasas totales (% de calorías totales) 31.54 35
    Grasas saturadas (% de calorías totales) 2.31 15
    Ácidos grasos trans (g por porción) 0 0.5
    Azúcares añadidos (% de calorías totales) 0 10
    Sodio (mg por porción) 107 180