Receta de Sopa de Cilantro

Sopa de Cilantro
    • Tiempo de preparación 35 min
    • Calorías 50
    • Dificultad Bajo
    • Porciones 8
    • Palabras clave: sopa, cilantro, papa, manzana

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Integral

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PASO 1: ¿QUÉ NECESITO?

Ingredientes:

 

½ kilo de calabacitas

1 taza de cilantro, finamente picado

½ cebolla, picada

1 papa pequeña, en cubos

2 chiles serrano, picados sin semilla

6 tazas de caldo de pollo

2 manzanas amarillas

2 limones

8 Pan 100% Integral Tostado

sal y pimienta al gusto

 

Paso 2. Preparación

 

Se ponen a cocer las calabacitas junto con el cilantro y la papa con un poco de sal durante 20 minutos.

 

Sofríe la cebolla y los chiles.

 

Licua las calabacitas, papa, cilantro, cebolla y chile con la mitad del caldo de pollo hasta que tenga consistencia de puré.

 

Vierte el puré en una olla, agrega el resto del caldo de pollo y deja hervir durante 15 minutos.

 

Sazona con sal y pimienta al gusto.

 

Cortar las manzanas en pequeños cuadritos y verter en un recipiente con agua y el jugo de un limón.

 

Cortar el Pan 100% Integral Tostado en cuatritos.

 

Servir la sopa caliente con los cuadritos de manzana y Pan 100% Integral Tostado. 

 

Tips

También puede ser recomendable colar la sopa antes de servirla si te queda muy espesa.

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